Sim, os equipamentos compatíveis com eSIM permitem ter vários eSIM carregados. No entanto, nas definições do seu equipamento só pode ter até 2 perfis eSIM ativos para utilizações distintas (pode definir um eSIM para chamadas e outro para os dados móveis), dependendo da compatibilidade do equipamento.
Caso tenha um equipamento Apple, a funcionalidade de ter 2 perfis eSIM ativos em simultâneo está disponível a partir do iPhone 13.